Il Mannarino: dove l’eccellenza della carne diventa emozione e convivialità
Nato nel 2019 dall’intuizione imprenditoriale di Gianmarco Venuto e Filippo Sironi, Il Mannarino ha rivoluzionato il concetto tradizionale di macelleria di quartiere. Oggi, con 18 punti vendita in tutta Italia e un laboratorio di produzione a Monza, rappresenta una realtà unica nel suo genere: un’insegna che unisce la maestria artigianale del macellaio alla passione per la cucina e la convivialità.
UN MODELLO UNICO: LA MACELLERIA CON CUCINA
Il cuore pulsante de Il Mannarino è il banco carni, dove la scelta del taglio diventa parte dell’esperienza. Qui si può acquistare carne fresca consigliati da veri professionisti o ancora gustare direttamente in loco i prodotti selezionati, accompagnati da contorni della tradizione e un buon calice di vino. A pranzo, la formula “business lunch” con piatti completi e bilanciati soddisfa anche i palati più esigenti. E per chi preferisce la comodità di casa, la macelleria online garantisce spedizioni in tutta Italia.
DALLA FILIERA ALLA FORCHETTA: IL DISCIPLINARE DE IL MANNARINO
Una delle chiavi del successo del brand è il rigoroso “Disciplinare de Il Mannarino”, che definisce ogni fase della filiera: dall’allevamento etico alla lavorazione artigianale, fino alla tavola. In linea con la strategia europea “Farm to Fork”, il disciplinare è stato sviluppato in collaborazione con piccoli produttori italiani, garantendo un altissimo livello qualitativo e il rispetto del benessere animale. Attualmente Il Mannarino collabora con due allevamenti in Piemonte specializzati in Fassona Piemontese, Vacca Madama Bianca e Angus italiano.
A Monza, il MannaLab è il cuore operativo della produzione: un laboratorio dove si trasformano le migliori carni in specialità come le bombette pugliesi, le polpette della nonna, la tartare di Fassona e la celebre salsiccia Zampina. Il tutto seguendo la filosofia nose to tail, che valorizza ogni parte dell’animale e riduce gli sprechi.
DAL BANCO ALLA BRACE: L’ESPERIENZA AUTENTICA
A cena, Il Mannarino offre un’esperienza che profuma di Sud e di casa: il cliente sceglie la carne direttamente dal banco, come in una macelleria di una volta, e se la vede cucinare al momento. Costate, tomahawk, arrosticini abruzzesi, alette di pollo piemontese e il classico caciocavallo alla griglia sono solo alcune delle prelibatezze del menu. Non mancano i contorni tipici: cime di rapa, caponata, patate novelle, verdure grigliate. Il tutto servito in un’atmosfera calorosa e informale, fatta di sorrisi, chiacchiere e note di cantautori italiani.
UN BRAND IN CONTINUA ESPANSIONE
Con 18 locali distribuiti tra Milano, Bergamo, Brescia, Como, Seregno, Arcore, Busto Arsizio, Novara, Torino, Alessandria, Genova e Modena, Il Mannarino è oggi un punto di riferimento per chi ama la carne di qualità e l’atmosfera genuina della tradizione italiana. Aperto 7 giorni su 7, ogni punto vendita è un luogo di incontro, dove si torna volentieri, anche solo per “due chiacchiere col Mannarino”.
“In Italia non si mangia, ci si siede a tavola” – raccontano i fondatori – “Il Mannarino nasce per dare vita a un posto dove i sapori parlano di identità e territorio. Le persone sono il sale e la condivisione un contorno naturale”.
UN FUTURO TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE
Con una rete sempre più ampia di produttori e un forte legame con il territorio, Il Mannarino guarda al futuro senza mai perdere di vista la propria identità. La sfida è portare la qualità e la cultura del mangiare bene in tutta Italia, restando fedeli ai valori fondanti: artigianalità, rispetto per la materia prima e amore per le cose fatte come una volta.
Perché da Il Mannarino, ogni taglio di carne è una storia. Una storia da gustare, raccontare, e condividere.
🌐 Per saperne di più: www.ilmannarino.it
📍 Scopri i locali a Milano e in tutta Italia:
Piazza De Angeli, 1 – Milano
Via Carlo Tenca, 12 – Milano
Via Galvano Fiamma, 6 – Milano
Alzaia Naviglio Grande, 2 – Milano
Piazzale Lagosta, 7 – Milano (Mercato Comunale Isola)
Via Daimler, 61 – Milano (Merlata Bloom) e tanti altri in Lombardia, Piemonte, Liguria ed Emilia-Romagna.
