Torna il Ristorante Locanda Belvedere: gusto e tradizione nel cuore della Val Ferret
Dopo un atteso intervento di rinnovamento, il Ristorante Locanda Belvedere torna ad accogliere i suoi ospiti nella splendida Val Ferret, una delle valli più affascinanti delle Alpi, ai piedi del Monte Bianco.
Situata di fronte alle imponenti e leggendarie Grandes Jorasses, la Locanda Belvedere si trova in uno dei panorami più incantevoli dell’arco alpino, immersa in scenari mozzafiato che mutano con il passare delle stagioni: un paradiso estivo per escursionisti, trekker e appassionati di golf, e una meta molto amata dagli sciatori durante l’inverno.
Il progetto del ristorante nasce con l’obiettivo di creare un legame profondo con la valle e con chi la vive quotidianamente.
Il restyling mette in risalto l’anima alpina del luogo attraverso dettagli attentamente scelti: tappeti persiani che aggiungono un tocco elegante e raffinato, luci calde che avvolgono l’ambiente e una selezione di stampe antiche dedicate al mondo delle Alpi, elementi che insieme costruiscono un equilibrio armonioso tra tradizione e ricercatezza.
La cucina ruota attorno a materie prime del territorio, selezionate con attenzione da contadini, allevatori e piccoli produttori che condividono la stessa visione di rispetto per la natura e per la cultura alpina.
Ogni piatto è una narrazione fatta di mani esperte, di saperi tramandati e di un rapporto autentico con la valle.
Il nuovo menù della Locanda Belvedere è un percorso attraverso ricette alpine storiche, ripensate con un tocco moderno. Tra le proposte spiccano: l’uovo fritto con fonduta di becca d’aveille, l’insalata di verza con salmerino marinato, crème fraîche e cipolla agrodolce, e la sella di capriolo con zucca alla mostarda, fondo di finocchio e salsa al caramello e pepe.
Una cucina che esalta le eccellenze della regione, fondendo memoria e innovazione, e che rappresenta un vero tributo alla Val Ferret e alle sue montagne.
La carta dei vini nasce da un lavoro di ricerca costante, guidato dalla passione per la vigna e dal desiderio di valorizzare il meglio della produzione enologica. Accanto a etichette prestigiose trovano spazio anche vini di piccoli produttori di qualità.
Con la sua atmosfera accogliente e curata nei dettagli, il Ristorante Locanda Belvedere torna a essere un punto di riferimento per chi desidera vivere un’esperienza gastronomica sincera e immersiva, nel cuore di uno dei paesaggi più spettacolari delle Alpi.
“Questa nuova esperienza nasce dall’amore per questa valle e per chi la abita. Essere stato accolto in un luogo così speciale è per me motivo di grande rispetto, e sento il dovere di ricambiare con impegno e umiltà” afferma Mauro Orlandelli, imprenditore nel settore F&B da oltre 15 anni
