Succulenta, il Sud tra i grattacieli di CityLife a Milano
Nel cuore pulsante di CityLife sorge Succulenta, il locale firmato da Matteo Mottola, erede di una lunga tradizione familiare che attraversa oltre cento anni di storia gastronomica. Le radici affondano in Puglia, tra le stoviglie della nonna che, preparando ogni giorno pranzi e cene per dieci figli, ha dato origine a una passione tramandata poi alla figlia chef, al marito pizzaiolo e al ristorante di famiglia. Oggi quella stessa eredità e’ approdata a Milano, portando con sé profumi e sapori del Sud, reinterpretati con cura e autenticità.
Il menù è un viaggio che unisce Puglia e Campania, con deviazioni golose in Calabria, nel Lazio e in quei piatti della memoria che scaldano il cuore. È una cucina sincera, istintiva, da condividere con entusiasmo, con il sorriso e , inevitabilmente, con la forchetta sempre in movimento.
«Sono cresciuto tra impasti, farine e fuoco vivo – racconta Mottola – Per me la cucina è l’unione di tradizione, ricordi e continua ricerca. Studio senza sosta la materia prima, gli impasti, le tecniche: non si smette mai di imparare».
Da Succulenta è impossibile resistere alle tentazioni. Si parte dalle orecchiette di Cerignola con cime di rapa, passando per le iconiche polpette al ragù preparate con carne Podolica, fino ai grandi classici come la carbonara o la mozzarella di bufala in carrozza.
Un capitolo speciale è riservato alle pizze, sia tradizionali che creative. Tra le più amate spiccano la Regina Succulenta, con crema di patate, provola affumicata di Agerola DOP, guanciale croccante, pomodori del piennolo e cacioricotta, e la Genovese Napoletana, che porta sul disco di pasta l’intramontabile ragù bianco di cipolle e carne della tradizione partenopea. Ogni piatto nasce da ingredienti selezionati con rigore: farina Caputo, pasta Gentile, pomodoro Regina San Marzano, provola di Agerola, mozzarelle del casertano. Sapori che parlano di casa, di gesti tramandati e di materie prime che raccontano una storia.
Accanto a un menù ricco e appagante, c’è una carta dei vini studiata nei dettagli. A emergere sono le tre etichette Schiena: il Primitivo Tre Compari, il Negramaro Enneoro e l’elegante Negroamaro rosato Dama, ottenuto da uve che, ricevendo meno luce solare, mantengono naturalmente un colore rosato. A completare l’offerta, vini campani e un’interessante selezione di birre, tra cui proposte artigianali servite alla spina, con un impianto dedicato che cambia etichetta ogni tre mesi.
Piatti generosi, ingredienti eccellenti, una proposta beverage mai scontata: Succulenta porta a Milano l’anima gastronomica del Sud, con lo spirito di una trattoria moderna e la passione di una famiglia che la cucina ce l’ha nel sangue. Un luogo che non rincorre le mode, ma le emozioni.
📍Succulenta
Piazza VI Febbraio, 16 – Milano
Tel. 352024 0915
Orari di apertura
Lunedì – Domenica: 12:00 – 15:00
Domenica – Giovedì: 19:00 – 23:00
Venerdì e Sabato: 19:00 – 23:30
