Quaglia celebra il Vermouth di Torino con la selezione Bèrto all’evento “Il Vermouth a Torino”
Venerdì 23 gennaio si inaugura “Il Vermouth a Torino”, l’evento dedicato a uno dei prodotti simbolo della tradizione piemontese, in programma presso la sede AIS di Torino. In questa occasione speciale, Quaglia rende omaggio al vino aromatizzato nato sotto la Mole nel 1786 presentando il suo quintetto di Vermouth Bèrto, protagonisti di una degustazione pensata per raccontarne storia, identità e carattere.
Per comprendere fino in fondo il valore del Vermouth è necessario fare un salto indietro nel tempo, fino al 1786, quando Antonio Benedetto Carpano, erborista e distillatore, unì vino Moscato, spezie ed erbe dando vita a una nuova bevanda. Il nome Vermouth deriva dal termine tedesco Wermut, assenzio, ovvero l’Artemisia maggiore, ingrediente chiave che ancora oggi ne definisce il profilo. Il successo fu immediato e, già dalla fine del Settecento, il Vermouth si affermò come eccellenza piemontese.
Dopo un periodo in cui è rimasto in secondo piano rispetto ad altre tendenze del beverage, il Vermouth sta vivendo una vera e propria rinascita. Amato dai puristi e riscoperto dal grande pubblico grazie al suo ruolo centrale in cocktail iconici come Negroni, Americano, Manhattan e Martini Dry, ha ritrovato nuova visibilità e orgoglio identitario. Un riconoscimento sancito anche dalla nascita, nel 2017, del Disciplinare di tutela del Vermouth di Torino IG.
Ma cosa si cela realmente dentro una bottiglia di Vermouth? Qual è l’origine delle botaniche utilizzate, come avviene la produzione, come va servito e perché questo storico alcolico italiano sta vivendo una seconda giovinezza? A queste e ad altre domande risponderanno Carlo Quaglia e il suo team, pronti ad accogliere il pubblico nel loro spazio per raccontare, senza svelare troppi segreti, le ricette di famiglia “antiche per tempi moderni”.
«Per me il tempo è il migliore ingrediente – afferma Carlo Quaglia, mastro distillatore e quarta generazione alla guida dell’azienda –. Il filo conduttore della mia ricerca, quasi da alchimista, è guardare al passato per trarre ispirazione e innovare. Ogni ricetta nasce da un mix bilanciato di infusioni lente, qualità e autenticità delle materie prime, legame con il territorio e rispetto dei cicli della natura».
Durante l’evento sarà possibile farsi guidare alla scoperta dei cinque iconici Vermouth Bèrto: Bèrto Bianco Superiore, Bèrto Rosso Superiore, Bèrto Bianco, Bèrto Rosso e Bèrto Dry. Un percorso di degustazione che racconta il carattere di un prodotto simbolo, reso unico dalla firma Quaglia Antica Distilleria dal 1890.
L’appuntamento è per venerdì 23 gennaio dalle ore 10.30 presso AIS, in via Modena 23 a Torino. Un’occasione imperdibile per addetti ai lavori e curiosi assaggiatori desiderosi di approfondire la storia e il presente del Vermouth di Torino.
