La cucina vegetale dell’Asia e’ protagonista nel libro di Meera Sodha pubblicato da Guido Tommasi Editore
Dopo l’ampio successo internazionale ottenuto con i suoi precedenti libri di ricette, la food writer britannica Meera Sodha torna in libreria con East, un volume che esplora la straordinaria varietà della cucina vegetale proveniente dall’Asia meridionale, orientale e sud-orientale. Il libro, pubblicato da Guido Tommasi Editore, rappresenta un vero e proprio itinerario gastronomico tra culture culinarie diverse, accomunate dall’uso creativo di ingredienti semplici e vegetali.
Organizzato in sezioni che ruotano attorno ad alcuni elementi fondamentali della tradizione asiatica, come noodles, riso e curry, il volume raccoglie più di 120 ricette pensate soprattutto per una cucina quotidiana. Le preparazioni proposte sono prevalentemente a base vegetale e ideate per essere realizzate con facilità, senza rinunciare al gusto e alla varietà dei sapori.
L’autrice propone piatti rapidi ma ricchi di carattere, in cui le verdure diventano le vere protagoniste della tavola. Grazie all’uso di ingredienti e tecniche tipiche di diverse tradizioni gastronomiche, i lettori vengono accompagnati in un viaggio culinario che attraversa paesi come il Giappone, la Thailandia, la Corea e il Vietnam. Il risultato è una cucina dinamica e contemporanea che valorizza prodotti semplici trasformandoli in preparazioni sorprendenti.
Il percorso che ha portato alla nascita del libro nasce da esperienze personali, viaggi e incontri. Attraverso letture, degustazioni e scoperte nei mercati e nelle cucine di vari paesi asiatici, Sodha ha raccolto idee, ingredienti e tecniche che confluiscono in una proposta culinaria moderna e accessibile. Il suo obiettivo è rendere la cucina vegetale non solo salutare, ma anche stimolante e ricca di sapore.
Come spiega la stessa autrice, il libro nasce soprattutto dal desiderio di valorizzare le verdure e incoraggiare a inserirle con maggiore frequenza nell’alimentazione quotidiana. Per questo motivo le ricette sono organizzate in modo pratico, così da permettere ai lettori di individuare rapidamente il tipo di piatto che desiderano preparare e dedicarsi con serenità al piacere della cucina e della convivialità.
Nel corso delle pagine, il lettore scopre un universo gastronomico fatto di spezie, fermentazioni e ingredienti tipici della dispensa asiatica, come miso, gochujang, kimchi e soy sauce. Questi elementi, spesso utilizzati in piccole quantità, permettono di trasformare ingredienti comuni in piatti intensi e sorprendenti.
Con questo libro, Meera Sodha invita quindi a riscoprire il potenziale delle verdure attraverso l’incontro tra tradizione e creatività. East diventa così non soltanto un ricettario, ma anche una guida per esplorare nuovi sapori e arricchire la propria cucina quotidiana con influenze provenienti da tutto il continente asiatico.
