CREMONA CELEBRA IL SALAME: SAPORI, CREATIVITÀ E NOVITÀ PER L’EDIZIONE 2026
Dal 9 all’11 ottobre il cuore di Cremona torna a trasformarsi in un grande palcoscenico dedicato al salame e alle eccellenze gastronomiche italiane. L’ottava edizione della Festa del Salame promette tre giorni ricchi di degustazioni, appuntamenti culturali, installazioni artistiche e sorprendenti sperimentazioni culinarie, capaci di conquistare sia gli appassionati della tradizione sia i palati più curiosi.
Organizzata da SGP Grandi Eventi, la manifestazione rinnova il proprio legame con il territorio proponendo un viaggio tra sapori autentici e proposte innovative. Tra le novità più attese spiccano il CiokoBurger, originale incontro tra salame e cioccolato, e il Salame Veg, la versione completamente vegetale dell’insaccato simbolo della manifestazione.
Non mancheranno le degustazioni dedicate alle interpretazioni più insolite del salame, come il Salame alla Birra, realizzato utilizzando la birra nell’impasto, le sfiziose Salami Chips e una selezione di prodotti pensati per gli amanti delle note piccanti. Un modo nuovo per raccontare uno dei protagonisti della tradizione gastronomica italiana attraverso accostamenti inaspettati e innovativi.
Ampio spazio sarà riservato anche alle produzioni d’eccellenza con “Salami Stellati”, la rassegna che porterà a Cremona tre specialità premiate in prestigiose competizioni nazionali e caratterizzate da ingredienti e lavorazioni originali. La valorizzazione del patrimonio culinario locale sarà invece protagonista degli incontri di “Passione Cucina”, grazie alla partecipazione della Strada del Gusto Cremonese e del neonato Distretto del Cibo Cremasco, impegnati nel racconto delle tipicità del territorio.
La creatività troverà espressione anche nelle installazioni artistiche che ogni anno attirano migliaia di visitatori. Per l’edizione 2026 sarà protagonista un Maxi Violino di Salame alto 2,5 metri, realizzato con pasta di salame Cà dell’Ora e dedicato alla grande tradizione liutaria cremonese. Accanto ad esso prenderà forma il Cuore di Salame, una scenografica composizione di circa due metri per lato realizzata con panini farciti al salame, simbolo di condivisione e convivialità.
Tra i momenti più significativi della manifestazione figura il Premio Oscar del Salame, che quest’anno sarà assegnato allo chef stellato Andrea Impero per il suo esclusivo salame realizzato con maiale Cinturino Nero Umbro e Champagne Nicolas Feuillatte, proposto nel menu degustazione del suo ristorante. Il Premio Bontà andrà invece a Giuseppina Biaggi, presidente della Cooperativa Nazareth, per il progetto “Forno di Comunità”, un’iniziativa che promuove inclusione sociale e formazione attraverso la panificazione.
A completare il programma saranno spettacoli itineranti, giochi della tradizione e numerose attività dedicate alle famiglie. Le vie del centro storico, dai Giardini di Piazza Roma a Corso Garibaldi, passando per Corso Campi e Corso Cavour, accoglieranno produttori provenienti da tutta Italia e dall’estero, offrendo ai visitatori un percorso immersivo tra gusto, cultura e artigianalità.
La Festa del Salame 2026 si conferma così un appuntamento capace di coniugare memoria e innovazione, proponendo un’esperienza che va ben oltre la semplice degustazione e che celebra, nel segno della qualità, uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione italiana.
