Leonor Espinosa porta il cuore della Colombia sulle sponde del Lago di Como
Lunedi 23 giugno le porte della cucina di Passalacqua, la splendida dimora settecentesca affacciata sul Lago di Como, si apriranno a una delle più grandi interpreti della gastronomia contemporanea: Leonor Espinosa.
Chef visionaria e figura centrale nella valorizzazione della biodiversità colombiana, Espinosa è stata nominata “Miglior Chef Donna al Mondo” nel 2022 da The World’s 50 Best Restaurants, e ha recentemente ricevuto lo Sferic Award – prima latinoamericana a conquistarlo – e il prestigioso Terrae 2025 Award, riconoscimento riservato a chi fa della gastronomia uno strumento di rigenerazione e cambiamento sociale.
A Passalacqua, Leonor proporrà una degustazione esclusiva che celebra la Colombia come paesaggio del gusto. Un’esperienza curatoriale che va oltre il piatto: ogni ingrediente, ogni sapore, ogni dettaglio sarà parte di un racconto che intreccia natura, memoria e territorio. Dai semi di sacha inchi ai frutti esotici come il capulín de monte e il bilimbi, passando per essenze ancestrali come la guayusa e il prontoalivio, il menu sarà un invito a riscoprire la connessione profonda tra cibo e identità.
Questa straordinaria serata nasce da un’amicizia profonda e da una visione condivisa con Viviana Varese, chef di Passalacqua, con cui Leonor collabora da anni. Un legame iniziato in Sicilia, a Noto, e rafforzato nel 2023, quando Varese è stata ospite nel ristorante LEO di Bogotá, portando un tocco d’Italia nel cuore della Colombia.
📅 La cena si terrà lunedì 23 giugno alle ore 19.30, ed è aperta sia agli ospiti dell’hotel che al pubblico esterno.
💶 Il costo è di €350 a persona (bevande escluse), con possibilità di wine pairing a €150.
📍 Prenotazione obbligatoria: restaurant@passalacqua.it | 031-44311
Leonor Espinosa: la cucina come strumento di trasformazione
Leonor Espinosa è una delle personalità più influenti del panorama gastronomico internazionale. Con il suo ristorante LEO, più volte inserito nelle classifiche dei 50 Best Restaurants, ha saputo raccontare una Colombia nuova, profonda, autentica. Nel 2017 ha ricevuto il Basque Culinary World Prize, per il suo impegno nel trasformare la gastronomia in motore di sviluppo sociale e culturale attraverso la Fondazione FUNLEO.
Attraverso un lavoro scientifico e artistico insieme, la chef ha dato voce a territori dimenticati, integrando ingredienti ancestrali e saperi locali con tecniche contemporanee. La sua cucina è un ponte tra comunità, identità e futuro.
Passalacqua: l’eccellenza dell’ospitalità sul Lago di Como
Nel cuore di Moltrasio, sulle rive del Lago di Como, Passalacqua è molto più di un hotel: è un luogo dell’anima, dove storia, bellezza e accoglienza si fondono. Restaurata con amore dalla famiglia De Santis, già proprietaria del Grand Hotel Tremezzo, questa dimora settecentesca è diventata in pochi anni simbolo dell’ospitalità italiana nel mondo.
Con le sue 24 suite, i giardini terrazzati e la vista mozzafiato, Passalacqua è stata eletta “Miglior hotel al mondo” nella prima edizione dedicata all’hôtellerie dei World’s 50 Best Hotels, riaffermando il valore della villeggiatura come arte del vivere.
👉 www.passalacqua.it
📍 Passalacqua, Moltrasio – Lago di Como
✉️ restaurant@passalacqua.it
📞 031 44311
